Ich hatte mal nach dieser Information gesucht, dann aber nix gefunden.
Inzwischen habe ich per mail die Seilbahn (Plose) und das Fremdenverkehrsamt in Brixen angefragt.
Hier mal die Antworten bzw. Informationen falls das mal jemand von euch braucht:

1. Plose-Seilbahn
Sehr geehrter Herr ....,
sie können das Auto natürlich 7 Tage an der Talstation stehen lassen. Wir haben dort keine Parkplatzgebühr.

Mit freundlichen Grüßen und eine schöne Tour

Reinhold Steinmann

2. Fremdenverkehrsamt Brixen

Sehr geehrter Herr .....
vielen Dank für Ihre freundliche E-Mail. Das Parkhaus Brixen in der Dante Straße bietet vergünstigte Tarife für mehrere Tage an. Wir bitten Sie sich direkt mit dem Parkhaus (Herrn Wierer, nachmittags) in Verbindung zu setzen, Tel. 0039 0472 835314, parking@seeste.it.

Als Alternative gibt es einen Parkplatz in der Sportzone Süd auf dem Sie kostenlos und Zeit unbeschränkt parken können. Es besteht auch die Möglichkeit den Wagen bei der Plose Kabinenbahn kostenfrei abzustellen. Sie können diese mit dem Linienbus (stündlich) erreichen.

In der Anlage übermitteln wir Ihnen einen Stadtplan auf dem die Parkplätze eingezeichnet sind.

Mit herzlichen Grüßen

Ihr Tourismusverin Brixen